2007年12月16日 星期日

再慶 (附煎鵝肝方法)


表弟同佢女友到訪啊!再慶祝生日呢

當然要好好招待啦!

多謝佢倆個既禮物,我勁鍾意啊

今晚既晚餐我好滿意,雖然又係西餐但我鍾意

頭盤:鵝肝伴黑醋汁

鵝肝係我繼牛扒外、煎得最好既食物

初初學整西餐既時候已經煎得好

今次當然唔例外,外脆內軟滑,配上黑醋汁好味啊

雪櫃仍有存貨平安夜再整呢






南瓜湯、蒜蓉包




由於今日都幾攰,所以伴菜無乜點花心思

為愛食炸物既表弟焗薯條、牛油抄籚筍同小甘筍

紅酒煎肉眼扒




甜品:白朱古力熱情果蛋糕

好好味呀!表弟都覺得好好味啊




餘興:菇奶奶及茄子老爺送既彩炮

To:菇奶奶

請代通知茄子老爺、兩支彩炮順利升空,Over over!!!!




煎鵝肝方法:

臨煎先將鵝肝灑上少許鹽、撲上麵粉

燒熱鑊加少許油(鵝肝會出油,少許便可),可用牛油或橄欖油

燒熱油後(大火)將鵝肝放入鑊煎香一面、反轉煎另一面

較細火煎熟裡面、時間長短視付你想既熟程度

每面只可以煎一次

就能做出外脆內滑既鵝肝、最後伴上少許黑醋

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