2008年2月9日 星期六

甘甜暖暖 (附栗子露食譜)


年初三

祝各位:身體健康!萬事如意!

我好鍾意食栗子,尤其煲南瓜加栗子煲湯係我最愛

今次就整栗子露、即係栗子糊

香滑甘甜啊!食完感覺暖暖呢







白色碗係米漿,係會令糖水成糊狀,香滑皆因米漿

中式各樣糊類甜品都係加入米漿架

滑到忍唔住..........哼!


 


材料

(A)

栗子    1磅半(買已脫殼既)

冰糖    隨意調較

水       1公升

(B)

米       60g

水       1碗

做法:

1)熱水煲栗子,水滾後熄火,用毛巾搓一搓就容易將栗子外衣與栗子肉分開,但唔可以比栗子放涼,否則難脫衣

2)將米洗淨加一碗水浸3個鐘,浸好後連水加入攪拌機攪碎,攪好後用篩隔渣,成為米漿備用

3)1.5公升水加栗子及冰糖煲30分鐘,冰糖水、栗子分兩次加入攪拌機攪成漿,用篩隔渣至幼滑

4)將栗子漿翻熱加入米漿煲滾即可。



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