2009年10月31日 星期六

$1 @美心皇宮


上星期去德福商場買嘢,商場送一個美心皇宮鮑翅燕窩二人餐比我

只需要用$1,就可以得到呢個套餐卷

仲免茶芥、免加一

今日訂位去食,食完個waitress同我講:你哋隨時走得啊!乜錢都唔駛比呢

食呢個套餐仲會安排晌一個廳房食,全個廳房8張檯都係食呢個套餐啊

睇下食乜?




四式冷盤




每人一碗鮑參翅肚羹




每人一碗太雕西施珍寶蝦,其實即係花雕蛋白蝦




黑醋脆豬柳

亦即係黑醋咕嚕肉




魚湯珍菇浸菜苗




每人一碗蟹子鮮蝦炒飯

唔好再問點解見唔到蝦,佢沉晒晌底啊




燕窩椰奶凍




食完去睇:This is it

928時已經買定飛去睇

好值得睇,而且好震憾啊




2009年10月30日 星期五

坐定粒六


Hi~好耐無見

噢!好想整呢個甜品啊!

呢個又係蒸既甜品,焦糖雞蛋布丁

唔講你唔知,我仲未識攪個焗爐,焗乜都係黑色

立即變黑又得  慢慢變黑又得  得咗

所以整蒸既就比較坐定粒六呢

呢張相我用閃光燈影既,都唔錯丫!





流淚撒種的  必歡呼收割 (詩篇126章5節) <---今日呢句聖經常晌我心頭響起

至於點解???um......就是不告訴你

2009年10月29日 星期四

sukiyaki


哈!沉迷睇電視有個好處
到時到候就要沖好晒涼
做好晒嘢等睇電視

起碼唔會成日心思思出街、同出去食晚飯

連J2台既IQ博士都睇一餐

琴晚終於自己試玩支 sukiyaki汁啊
原來都唔錯!起碼唔會太甜呢,鹹、甜度適中
大少爺超愛個湯底啊

唔想又摷個爐仔出來,就用LC去煮
保熱既程度真係好好
食到最尾都唔會凍晒呢!方便

煮前~~~為佢影張相,因為煮完會變樣

原本唔係將牛肉卷金菇,但係咁又好似幾方便呢!




煮好…真係變晒樣,但係未撈隻蛋都仲可以影下既

撈埋隻蛋就.......................




好彩我用完洗乾淨個樽未掉

我用呢隻汁既,晌City's super有售,份量是1支汁、2份水




2009年10月28日 星期三

賞賜你條"咦"


近日我迷上太皇太后啊!佢對眼既眼神好型
然後我又學佢既語氣同眼神
上星期去呀妹屋企,我不停學太皇太后對眼去望佢地

同呀吱講電話就話要賜呀烏吱死罪

甚至同呀茄講:茄妃,賜你陪我遊園

又同大少爺講:好!賜你一罐可樂!

又成日用太皇太后眼望大少爺,睇電視睇到上身

噢!條三文魚好似食極都食唔完
遲下又有表弟先生從加拿大買比我既煙三文魚
今日午餐自己煮,因為我要寫稿,仲要寫好多好多稿啊

當然又要omega 3去幫我補補啦
今次見到條"咦"喇!係照燒三文魚
用魚尾部份去整既呢
用焗爐個燒烤功能去燒,好快就燒好

而且呢個做法好味啊!哼~~~~~





隔一段時間就掃上日式照燒汁





今日居然食飯,加上日式飯素




今晚晚餐食 sukiyaki,買sukiyaki汁自己整啊!唔知效果如何呢?

2009年10月27日 星期二

我願你知道


其實我不知道怎樣去告訴你們

我真的很想很讓你們知道

可是我有心無力,不知從何說起

我的確有努力過,有去思考過

奈何~實在是世上難料

又怕你們不明白,因為我也不明白為何會變成這樣

如果你知我苦衷,何以沒一絲感動?




希望你們明白.............相中的是三文魚薯茸餅配芝士蕃茄醬

但是我影來影去都不像樣呢

其實係三文魚薯茸餅,三文魚即係上次訂果半條,我切一份出來切碎
再用鹽、檸檬汁、刁草、黑椒去醃
醃完加入薯茸,薯茸又用奶、鹽去撈好
造型後就煎

最後加上蕃茄醬同芝士焗到芝士溶

但係張相影極都影唔好啊!三文魚又躲藏於薯餅內呢…



2009年10月25日 星期日

位位$260@東海


噢!大閘蟹

噢!其實我唔係太沉迷大閘蟹

即係唔會好似呀茄、呀mini、愛飛、呀繼咁一季食四十隻

每次食四隻咁、一星期食三次,呀茄每日都想食添啊

大少爺對蟹又唔太好,我試過有幾年無食過

今日想出下街,諗晚餐食乜好,本來諗就大少爺食中餐

就諗去東海,點知見到大閘蟹餐 最平既 $260一位

免茶芥、免加一,位位實收$260,今日假期都係$260

有.......

蟹粉小籠包  每位兩隻

魚翅佛跳牆 

生拆蟹粉蒜蓉包

大閘蟹      每位兩隻

上湯浸時蔬

稻亭烏冬

薑茶丸子

一個字"抵"!

憑呢個抵字去試試

哈!隻碟好立體




蟹粉小籠包




魚翅佛跳牆 ...足料架!有翅、有鮑魚、花膠、螺頭、雞腳

但唔夠味之嘛!




生拆蟹粉蒜蓉包




大閘蟹      每位兩隻

無期望佢會大隻,但無諗過有番咁上下size呢










上湯浸時蔬




稻亭烏冬...我已經唔在意呢碗烏冬,食左一啖就比埋大少爺




薑茶丸子...好味,薑啊!好夠薑呢!






2009年10月23日 星期五

偷閒@Sababtini


大少爺下午seminar,咁朝早係自由時間

佢提議走外午餐

然後佢想再去Sabatini

之前去食 semi buffet -->  Sunday lunch @ Sabatini 後,大少爺覺得sabatini食物好味

於是就去Sabatini

每人叫 4 course午餐,4 course $368一位,如果唔要pasta就 $338

頭盤都係自助形式既




呢個芝士非常香濃啊!good~




始終最愛長條包包




頭盤唔少得Parma ham




原本我唔想要pasta,但captain推介pasta又幾吸引

而且sabatini既pasta全自家制,於是....就要埋啦

大少爺要呢個Linguine




我要呢個...Papardelle with lamb and cheese

羊有羊味但又唔太臊,個papardelle係爽爽地,估唔到咁好味




呢個係大少爺要既Slowly boiled short ribs

係牛肋部位,但拆晒骨,炆完後件牛好膠質啊!大少爺非常鍾意呢




我要呢個Grilled yellow fin tuna belly,呢個都唔錯




最後甜品車出場




大少爺揀拿破侖




呢個甜品係我至愛

佢最底層係好香脆既酥皮,面層有古力craem、酒味既cream同焦糖puff




噢!焦糖puff內吉士好香滑




我唔少得既iced tea




petit fours 是杏仁同榛子餅




一個豐富既午餐,Thanks God~

其實早幾日我病了,好彩趕及好番

今晚我們這一家可以齊人上呀妹 diana屋企聚會呢

2009年10月22日 星期四

蒸糕 bell


是日蒸糕bell

當然又係果本書啦

佢有幾個蒸糕食譜,簡單易做,大部份只需要撈埋就攪掂

呢個係黑糖蒸蛋糕

不過…以蒸糕類來講…我只愛馬拉糕同蘿蔔糕呢

噢~~




本書晌三聯有售啊!

2009年10月20日 星期二

QQ


噢!雖然要............
但我都開始要寫書
希望呢個星期寫得幾多得幾多
因為今次好多唔同部份,起碼寫好先再做其他

成個腦都被本書塞滿
係閉塞,每次寫書都經過腦閉塞
一諗到腦閉塞日子就........................

上文講到我睇中好多小甜點
其實第一個睇中係呢個啊

係........"黑糖牛奶麻糬"
好煙un既呢
似日式糯米滋

又即係日本既百貨公司,見到一個糰,沾上黃豆粉既呢

整呢個真係好開心,最開心係唔難整

最難既步驟只係...搓圓


由於我決定下晝出去買呢本書,So....可以寫食譜呢

暫時就借住個食譜寫住先啦!因為太好喇!好想大家都可以整呢

食譜來自:讚不絕口的幸福甜點

材料:

a.太白粉    60g (即係木薯粉、亦即係生粉)

b.糖            20g

c.黑糖        20g

d.奶           300g

e.黃豆粉    適量

做法:

1)將 a,b,c,倒人小煲中攪勻、慢慢加入奶攪至無粉粒

2)將小煲以中火加熱,並用木匙攪拌,開始起泡時,再轉小火煮至濃稠後熄火,用木湯匙攪拌成糊

3)晌一個鐵盤內灑上薄薄黃豆粉,搓成圓形,再另沾上黃豆粉裝飾

*晌步驟2,我係邊煮邊攪,直至形成一個糰,先熄火

*步驟3,鐵盤灑上黃豆粉要夠薄,太多搓唔到圓形,但唔落又會黏手呢

2009年10月18日 星期日

啤膠工程


都話Yblog無得頂架啦!
又upload唔到相兩日
要好好珍惜一切用得既功能
因為唔知幾時又用唔到嘛

琴日晨早入工廠別墅 (vanlily屋企) 啤膠
係大規模既啤膠
因為vanlily件要做600份回禮禮物,加埋1200粒小cupcake

今次啤膠女工有我同塵強 (阿飛飛)呢

我去到vanlily屋企,一出lift就聞到濃濃既牛油味
入到屋覺得自己好似被牛油包圍住呢
去到vanlily已經整好晒,爭packing呢

今次係紫色!好靚啊




入膠盒




我負責既啤膠部份,打蝴蝶結

其實我覺得vanlily應該比錢我去Tiffany買多d嘢

打蝴蝶結要久唔久進修下嘛!




2009年10月16日 星期五

Testing 9、10、11、12


琴晚終於焗雞,其實係各樣測試版來既

1...試焗爐
2...試鹽
3...試針筒 glass baster
4...試buttermilk焗雞

結果...
1...我仍然未熟悉個爐,用得少,隻雞有豹紋

2...用新既粉紅鹽,好用,無咁鹹,易搽勻

3...個針筒非常好用,好方便

4...buttermilk去燒雞,其實味道無太多影響,係皮同肉比較會軟身

隻雞用Oregano去醃,味道較rosemary好,因為rosemary太搶味
今次蔬菜墊底既有南瓜、北海道洋蔥、紅蘿蔔
北海道洋蔥好香,同埋唔太貴,$15有兩大個呢

但我始終覺得蜜糖芥末籽燒雞好味d




glass baster,超好用啊!起碼唔駛成日要用匙"畢"汁去淋上雞面




今次用洋蔥、南瓜、紅蘿蔔去墊底,出來更加汁呢

淋上雞面去焗唔會焗到隻雞乾晒

個glass baster好用啊!一 下就bumb晒d汁呢




2009年10月15日 星期四

testing 789


話說上星期我試玩buttermilk
第一次個muffins好好
咁我就再焗古力muffins,但我唔知點解...焗完係鹹既
我無將糖同鹽調轉架

即係佢唔係死鹹,係甜中淡淡既鹹,怪到飛起

我仲夠膽比2個餅神、2個繼姐、2個表妹小姐

表妹小姐話無問題,佢鍾意食鹹食

繼姐話第一啖無問題,但食食下要飲水

餅神...我邊度敢問佢,都唔想聽到佢品評,因為身為餅神要求已經好高
我仲夠膽屎比鹹既蛋糕佢食
真係怕佢叫我焗一百次去練習

早兩日又再買buttermilk,因為做出既muffins好好食

今次用新鮮藍梅焗muffins,好味之餘,仲繼續鬆軟

咁到抵點解上次個古力muffins係鹹既呢?

我仲用buttermilk去醃雞,今晚烤雞,唔知效果係點

慾知後事如何....聽日報導吧吧吧吧吧吧吧




食譜:

牛油       80g

糖           70g

蛋           1隻

低粉       100g

泡打粉   1茶匙

buttermilk  50g

做法:焗爐預熱180

1)室溫牛油與糖打至淡黃色

2)加入蛋,用電動打蛋器低速打勻

3)分三次篩入低粉、泡打粉

4)加入buttermilk、新鮮藍梅輕力攪勻,入爐焗20分鐘(視符火力而定)