2011年1月10日 星期一

如..陽光(加食譜)


近日愛上焗蛋糕,我指焗既蛋糕啊

見到佢焗到金黃,會好有滿足感

或者係天氣凍,總好想食d又暖又甜既食物

以前我好鍾意好凍既天氣,然後著得暖暖咁,好有幸福既感覺

但唔知點解,我近來開始怕凍,太凍會覺得辛苦

不過…如果好凍有陽光我會好開心,好凍但落雨我就會覺得辛苦

有陽光感覺有朝氣d,就算凍都有動力丫

但好凍仲要落雨,整日都提唔起勁

同埋以前日夜縮埋晌張床度都覺得好開心

而家有少少覺得浪費時間,所以點凍都好,我要有陽光呢

呢個菠蘿蛋糕係整比教會小朋友分享既呢




食譜來自【金家工房】                                                       

材料:(18cm批模1個)
低筋麵粉 75g
泡打粉 5g
鹽 少許
牛油 50g
砂糖 63g
蛋 2個
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
菠蘿     4片
牛油溶液 15g
杏子醬 適量
開心果 少許

做法:
1. 將低粉,泡打粉,鹽混合過篩。預熱焗爐170度。
2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟,徐徐加入2個蛋黃,一邊攪拌至均勻。
3. 將粉類加入(2)中,攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。
4. 用另一隻將2個蛋白打發起,將砂糖分3次加入,打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中,充份拌勻。
5.菠蘿抹乾水份備用

6. 在批模上塗上牛油,將(4)倒入。
7. 將擺上蛋糕面,菠蘿與菠蘿之間要留空隙,不要擠在一起。
8. 放入170度焗爐內,焗30分鐘左右。
9. 將15g牛油加熱成溶液及將杏子醬加熱至軟化。
10. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬,將開心果切碎點綴在中央,再將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。

呢款蛋糕好香牛油味,質感與牛油蛋糕相似

但牛油含量比牛油蛋糕少




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