頂癮

hi hi

我知…你咪以為我唔知.........四日假後返工好痛苦嘛

我知…我見到大少爺要返工，都不禁無語問蒼天地嘆息…乜四咁咁快過既？

但好快下星期一又放假

跟住再下星期又有一日假

再下星期大少爺生日佢又放假，bUT唔係公眾假期，哈

小娘惹播完，我仍沉迷，晌youtube睇多次，都睇完

跟住不停去印尼餐廳買糕點食，印尼餐廳賣既糕點都屬於娘惹糕點之一

我最愛食蕉葉糯米雞同班蘭椰絲卷

結果自己整左班蘭椰絲卷呵呵

好開心網上搵到個食譜，雖然有少少唔同，但都頂頂癮吧

好一個電視癮君子

個食譜既外皮好軟熟，但餡就甜左dd

所以唔好卷太多餡

香蘭椰絲卷

面糊料：

100grams 中筋面粉

1/4小匙 鹽

2粒 雞蛋

100mL 椰漿 （我用罐頭椰漿）

150mL 香蘭汁（用6片香蘭葉，加200水打成汁，過濾）

1大匙 油

1/2小匙 香蘭精或青色素（如須要）

餡料：

85grams 椰糖（Gula Melaka or Gula Jawa)

125mL 水

50mL 椰漿

50grams 椰絲

步驟:

1。面糊：將面粉和鹽篩入一攪拌盆内，加入雞蛋，椰漿，香蘭汁和油。 攪拌均勻，然後放一旁鬆弛30分鐘。

2。餡料：將椰糖和水放入一小鍋内，以小火煮溶。當椰糖和水煮至濃稠時，加入椰絲和椰漿。 充分攪煮至濃黏，盛起待涼。

3。將一個不沾平底鍋燒熱。利用之前折成掃子形狀的香蘭葉來抹油。

4。倒入適當的面糊， 快手轉動平底鍋使面糊成一薄圓形片。用小火烘至兩面稍黃。取出待涼。

5。重復步驟3至全部面糊都用完。如果面糊變得太濃稠，可以稍微加點水。也建議把每一片面批都做成同樣大小。待全部面皮冷卻后才可進行下一個步驟。

6。將適量的餡料放在面皮上，如做春卷般地將它卷緊。

7。重復步驟6至全部面皮與餡料都用完，放在盤子上享用。

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