紅豆糕 step by step

個紅豆粟子糕好味，但見到你地咁多疑惑我又唔忍心

其實咪同食譜一樣做法之嘛

不過…見咁多人想知個step，我就影一次

其實我真係好怕影step，會攪到我好唔尊心的

1.用冰水浸紅豆，冷縮熱脹易爆開



煲滾水後，將冰水隔走，趁凍時放落大滾水中

用2000ml水煲紅豆，再大滾後慢火煲3個鐘

栗子放入微波爐，叮45秒~1分鐘，趁熱一摔d衣就會甩到

栗子你鍾意大咪大細咪細，我鍾意呢個size

栗子可以晌紅豆煲左2個鐘後先放，想淋d咪早d放

滾到起晒沙，加冰糖，冰糖份量自己調較

但試味要甜少少，否則加埋粉漿就唔夠甜

但注意，d紅豆沙要夠1500~2000ml，途中揮發左水可以加熱水，如果唔夠水份件糕會實

280g~300g既粉加一碗多少少既水開成漿

將d漿倒落紅豆沙中攪勻

入盒蒸35~40分鐘，可以用竹簽拮下，如無黏就即係熟

個漿係液體狀就可以



Done~

食譜：

紅豆    半斤

粘米粉  300g

冰糖    隨意

栗子    一磅

1.先將紅豆洗淨浸冰水，煲一煲水大約1500CC至2000cc，，煲滾水後，紅豆隔走冰水，趁凍倒落滾水中煲，大火滾起轉細火煲2~3小時
(紅豆起晒沙溶晒就可以)

2.栗子乾身放入微波爐叮45秒，趁熱脫栗子層衣，呢個方法比煲既好，一摔就脫架喇！然後放入煲紅豆個煲裡面一齊煲

3.煲好紅豆後加冰糖，視付口味加冰糖

4.粘米粉遂少加水至成漿，倒入紅豆沙中攪勻，然後蒸45分鐘

放涼切件入雪櫃食得，哼