2013年3月31日 星期日

半島酒店85週年紀念之$85 cake set(更正)




復活節假期我忙足兩日,今日第三日教會活動完後,就休息一陣出動

昨日不眠王子晌FB介紹半島酒店既Cake set

由現在至五月,半島酒店Lounge 6pm後 $85 cake set

雜果蛋糕或士多啤梨卷加一杯熱朱古力、 Coffee or tea,都只係$85

士多啤梨卷我今日6:15pm去到都已經賣晒

所以我一定會再去

我同大少爺同四位朋友傾了3個鐘,開心



半島酒店,一間仍然保留典雅大堂既酒店








士多啤梨卷好吸引,可惜無了

呢件蛋糕忌廉幼滑、蛋糕細緻軟熟



飲品除咖啡或茶
仲有其他茶款可以揀
我朋友揀…焦糖味既茶



如果要熱朱古力會多件蝴蝶酥,我最愛熱古力,幼滑得來有古力粒

即使呢杯古力要$85都係值得,何況有件蛋糕?

Go Go Go

更正:星期日我同大少爺同其他四位朋友到半島酒店食$85蛋糕set
我點熱朱古力時問個waitress熱古力係唔係無得跟蛋糕
佢話唔係!
結果我一行6人,來了6件蛋糕,6杯飲品,其中包括一杯係我飲既
熱朱古力
不過…我剛才打電話去問過,熱朱古力跟蝴蝶酥係唔會有蛋糕跟
蛋糕係只配咖啡或茶
所以我想更正,我的確遇上此情形,並唔係我想亂講誤導人的

















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2013年3月29日 星期五

鐵板燒與懷石料理@雲海(Sheraton酒店)




復活節快樂~

假期大家都過得好?快樂!我都要休息下,所以出篇食稿吧

上兩星期我咪去Sheraton酒店個Sky lounge食Tea既

同個公關傾開,大少爺喜歡食雲海的,之前寫過兩次blog(當時你地無乜反應,我就算再去都無寫)

公關小姐傾開,於是托佢幫我訂埋位啦

今次食鐵板燒外,仲食懷石料理

不過…我想提下既係…原來而家每日都有個任食既午餐,$4xx任點鐵板燒食物,好抵!
繼姐生日我同事頭、車人會一齊食雲海慶祝(如大家想既話,我可以再寫任食既情況)



清酒set $70幾蚊有三杯,由淺入深!

佢係大吟釀,帶甜味,易入口,喜愛清酒既可以叫set試

連我都飲到,都會偏甜的,哈





要了set赤板




先來前菜

有個螺,非常鮮美,大少爺當然唔會食,仲有一個漬海藻,番薯



新鮮剌身





蔬菜沙健

個汁係師傅自己整既,用紅蘿蔔、醋、等等調味料做成

比起一般出面既芝麻汁有新鮮感,再配新鮮菜蔬




鐵板燒既龍蝦先

龍蝦唔能夠煮太熟,要剛剛好先得

太熟會令佢肉質收縮,所以巧功夫既




剛剛好,應有既彈性同鮮味都有




鮑魚,我無影個過程,因為燒既時間好短

鮑魚比龍蝦更講究,因為只需要辣一辣就夠,多一下都會令佢變韌



美國西冷牛扒

可以揀薄燒,其實我喜愛薄燒,卷住蒜片等惹味,師傅手勢好既話,試厚切先能真正品嚐到牛肉既美味

師傅手勢好好,我當然揀厚燒




上面4粒全熟係那位大少爺

下面剛剛好係我既




蔬菜



噢!呢個不得了,加之前個龍蝦頭既味噌汁,大少爺不停讚呢個

鮮甜既味噌




用牛脂炒既飯,香!




最後新鮮水果




另一份懷石料理,懷石料理係隨季節性既

做得好精緻,懷石料理除美觀外,功架都好重要

一間日本菜做得好,懷石料理係見真章



有個春菜芥末花既相片後加,漏左!

然後係…前菜

鯛魚卷心菜

梅肉煮鴨胸

燒大蜆

麵豉醬硬草

酸味牛蒡

一上桌已經令人開心,有濃有清淡既前菜




鮑魚清湯

有冬菇、香葉同柚子皮

好清但又鮮甜既清湯,香菜個樣似芫茜?但其實完全唔同味道

一個煮得好既清湯係唔容易,呢個做得好好呢



剌身係吞拿魚同左口魚




煮物

汁煮竹筍

煮佐渡鱈魚子、菜豆、香葉

我其實幾鍾意個魚子,但大少爺就唔食

個筍爽又鮮




燒物

紫菜三文魚鹽燒 無花果、薑芽

類係西京燒,但換上三文魚,漬既無花果同有既薑芽

佢較濃香,個人會比較喜愛鱈魚呢




揚物

日式汁煮雞蛋豆腐

同有雞肉、海鰻、銀杏

佢個味道似茶碗蒸,但佢係豆腐加蛋再煮過

好難想像佢究竟係點做既呢?





醋物

赤貝醋麵豉

呢個我影唔出佢神髓,但我係非常喜歡

佢凍凍既,赤貝又帶爽,個汁酸酸地





飯麵類

我同大少爺勁鍾意呢個粥,剛才既凍凍,呢一黑勁暖
日本髮菜粥
其實係海藻,個粥好好食




最後一客甜到不得了既蜜瓜
雲海既懷石料理



















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HBO GO





今日介紹一個隨時可以睇戲既HBO GO比大家




HBO GO到底係乜呢?佢係..........................


一個全新既互聯網串流服務,可以透過唔同裝置如個人電腦、蘋果電腦、手提電腦、平板電腦,手機包括iOS、Android 和 Windows 7 隨時隨地欣賞超過1,000小時的熱門及好評如潮的HBO原創節目。佢可無限次觀賞以前和現在播映中的HBO原創劇集及原創電影、紀錄片、喜劇、娛樂特輯和家庭節目等。









(圖片為HBO Go平板電腦預覽)




仲可以晌三個唔同裝置上登記,咁任何時候晌唔同既電腦或電話裝置上賞賞HBO GO,亦都可以delete任何一部既裝置登記,以便登記於另一裝置之上!




如果你晌A電腦睇緊HBO GO既戲,但又要行開一陣或出街時,你係可以晌b電腦/c電話度接續咁睇番你未睇完既戲!仲可以應寬頻的連線速度作自動調整,令你得到最佳的觀賞體驗。







(圖片為HBO Go手機預覽)




同時都有家長控制功能可以設密碼自訂獲取某些內容的權限添!







(圖片為HBO Go個人電腦預覽)




香港依家係亞洲首個獨家推出HBO GO既地區,你巳是 now TV 的HBO訂戶, 就要快去下載啦, 因為佢係率先提供給now TV HBO Super Pak既訂戶免費下載嘎!




GAME OF THRONES 最新一輯4月1日喺新App HBO GO就有喇﹗遲美國12個鐘, HBO都要20號先有!即刻上Apple Store、Google Play Store 或 Windows Store 免費下載 HBO GO 或瀏覽


www.hbogoasia.com

啦!










2013年3月27日 星期三

老鍋(泡菜豆腐牛肉鍋)



今日下午去Tasting,然後同車人行左一陣

其實我近來好忙,見到朋友時間唔多,每次行一陣就要走

之後去City's super買韓國辣醬

因為我好想整那一晚晌池袋食既韓式東京豆腐鍋

當日我無得選擇走入去為左食一個好暖既鍋,估唔到好食之餘仲令我同大少爺有d想念佢

於是的起心肝整

其實我食得出唔太難,係用韓式辣醬起鍋再加入豆腐同牛筋

我呢個Copycat,只要食過就能煮得出佢味道

實在忍唔住,去買齊料開火

煮完我開心癲了,因為幾乎一樣

自己仲可以加泡菜、加韓國年糕、加大量大蔥、做成我的豆腐鍋

好一個老鍋(老翻豆腐鍋)



韓國辣醬,我明日自家做泡菜啊

仲有日本豆腐一盒,全部City's super有售





用韓國鹽,無錯!以一個最愛買鹽既人來講,煮乜就要落乜

今次韓鹽




加一盒牛肉,呢盒只需80幾蚊,油脂幾靚




食譜:

泡菜 半碗

韓式辣醬    2湯匙

鹽    少許

豆腐     1盒

牛肉    1盒

大蔥    1條

水    600ml

雞蛋 1隻

做法:

將泡菜、韓式辣醬、大蔥爆香,加入水煮滾,滾後轉小火煮15分鐘

當所有材料滾出味時,加入鹽,試味,可以加少少糖吊味

然後加入牛肉及豆腐,唔好攪d豆腐,用慢火滾至牛肉熟便否以熄火,喜歡的加隻蛋便可以



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2013年3月26日 星期二

第幾回.....(上海回鍋肉食譜)


Hi

今日一起身又情深深雨濛濛,令我好想…食炸食物

我最喜歡將d唔關事既野混而為一

決定今晚炸下野先

踏入三月後好忙,開始好忙,但我又幾鍾意

都不忘要煮飯比大少爺

如果中菜來講我真係好喜歡食上海菜,我好想去一次上海,去食真正上海菜

香港好食既已經無喇!老字號都變了

我決定要鑽研下上海菜,我識整既唔多,但都係我自己平時會叫既幾味

例如…豆沙鍋餅、生煎包、醃篤鮮、燻魚、同埋回鍋肉

最常煮既係回鍋肉,因為我Like,所以每煮一次都寫一次

你睇到厭我仍然會樂此不疲咁寫!哼~


好又再寫下食譜:

豬肉   一盒 (我去吉之島買豬肉薄片,你可以以家中人數決定買幾多)

豆腐乾  3塊

青椒    1個

椰菜    1個

蒜蓉 1茶匙


醬料:

甜麵醬    1湯匙(即係甜麵豉,雜貨店有售)

豆辦醬    1茶匙

生抽 及酒 1湯匙 (怕太濃味可以每樣半湯匙)

糖     1茶匙

*以上醬料全部撈勻

做法:

1將豬肉略醃,豆乾切片、青椒切件、椰菜切件

2.將椰菜放入微波爐叮1.5分鐘備用

3.熱鑊加油爆豬肉至半熟加豆乾、青椒炒勻,最後加入蒜蓉

4.加入已撈勻醬料去炒,炒勻後加已預先叮過椰菜,快手炒至醬料與材料均勻便熄火上碟


*點解椰菜要先叮1.5分鐘?
因為椰菜預先叮熟少少,就唔需要太早落鑊炒,咁會減少炒既時候出水機會
回鍋肉太多水份會失去惹味既感覺
而叮又唔會似烚咁多水份

*蒜蓉唔好太早落鑊,會易焦黑,中途落既話會保持香味之餘,唔會焦

*回鍋肉傳統要先烚豬肉,但我覺得skip呢part都可以




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2013年3月25日 星期一

先學走,再學行的focaccia


過左兩日悠閒既日子,今日又忙碌了

早兩日天氣熱,又再挑起我搓麵包條筋

講真…其實我都幾喜歡搓包個感覺

全情投入落個麵糰度,整日心思都花晌個麵糰度然後…成了麵包

其實世界上所以事物都甚有趣

麵粉、加酵母、加糖、加鹽、加水、加乜加物就變成麵包

麵粉加蛋加糖加乜乜物物變成蛋糕

光加熱就等於火 火加歌就等於我 若我與歌再加上你 溫度將提高更多

又再或者:爸爸媽媽等於我

呢d都係好得意既事

定係我將好平凡既事,諗得太過深入呢?哈

我係一個未學行先學走既人

BB仔學企後就skip左爬呢個步驟,我學行係有一日學企,企企下學行

無試過爬既階段,有d BB都會有比情況

我煮野都係…日我未識用飯煲煲飯時,我就已經煮餸

搓麵包好多人會由 focaccia開始學,因為容易,我就偏偏而家先去學

 focaccia晌好多餐廳都會食得到,外脆內軟有橄欖油香既麵包

我加新鮮車厘茄,有點黑焦了



我一向都喜歡買鹽,總之煮野一定要用靚d既鹽,同埋唔可以用幼鹽,幼鹽係化學鹽

要用用天然海鹽同岩鹽再自己磨吧

岩鹽比海鹽鹹,但做Focaccia來得比較合適呢




食譜:

高筋麵粉 250g

鹽    5g

糖    7g

水 150ml

橄欖油    30g

乾酵母    3g

香草   隨意

岩鹽少許

橄欖油少許(額外份量搽上麵包面)

做法:

1.將糖、鹽、水攪勻,將鹽同糖溶化後加入橄欖油攪勻

2.加入高筋粉入(1)中,再加酵母

3.搓大約5分鐘,再撻大約250次或有薄膜,然後第一次發酵,發酵成2倍大,大約1個鐘

4.發酵後排氣將佢摺成長方型,再蓋上擰乾濕布中間發酵 15分鐘

5.再將麵糰做成18 x15cm長方型,然後進行第三次發酵至兩倍大,大約45~60分鐘

6.手指沾上粉,篤洞,再搽上一層橄欖油,灑上新鮮香草,我配上車厘茄片,最後灑上岩鹽,放入預熱200度焗爐焗20分鐘



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2013年3月23日 星期六

Sky lounge上的Afternoon tea


禮拜六、有節目

又到每星期既開心時刻

因為大少爺放假

所以星期六我都會post d悠悠閒閒,會令人開心既post

今日係Sky lounge (Sheraton Hotel)

Sky Lounge最深入民心既就係Happy hour時段同埋晚上三兩知己飲下嘢

男仔約女仔既好地方

因為有無敵大海景

海景乃必勝之物,不管香港個海景開始似河景,但只要有海,大家仍然都會開心

Sky Lounge佢而家有埋下午茶,贏面除了海景,仲有食物質素

相比鄰近有海景既下午茶質素,佢都幾得我歡心

唔大份,唔會以好多糕糕餅餅去俘虜人心

個架圓形,有隻雀仔但唔會跌落水的

下圖係一人份量,兩個人叫兩份、三個人叫三份

每份$218



不管空氣質素、天氣令維港靚既指數未發揮應有水平

但對香港既一份感情,點都唔會嫌棄佢


望著海一片........懷念往年..........情懷未變~




加$95有香檳有香檳有香檳,抵

晌Sky lounge飲香檳係 perfect match

















Scone好食,呢個間間Tea都有,但唔係間間好食

佢size唔太,唔會令你食完即投降



鵝肝多士、金帶鵝胚雪香(鵝肝餡既雲吞)、烤鴨米紙卷、

佢用既材料係花過心思,感覺有d中西合壁,但又唔會失去下午茶既感覺

但鵝肝多士好滑,喜歡



蘋果鴨肉軟包,用蘋果配上鴨肉,佢者係夾既,加上蘋果感覺Light左

鴨肉醬三文治




甜品方面,呢件raspberry蛋糕我喜歡,佢中式配既朱古力蛋糕好輕身

再加上熱情果層,我決定......跟!好耐無整過mousse cake

仲有東加豆焦糖燉蛋,用東加豆代替雲呢拿籽,佢有獨特既香味,但唔可以加太多,令一個常見既甜品不特別點點



希臘。之雪  既乳酪

一個fresh既甜品

再加上好味既開心果Macaroon



呢個Tea都值得去試,加上可以望日落,會令人快樂提升的


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