2013年7月8日 星期一

馬毛 (朱古力mousse)


昨日又一場gathering,一班朋友到我家

雖然整十款食物招呼,但其實只要分配得好,可以分兩日整

跟本無乜難度

重點:開心

當中有朋友生日,我又整蛋糕,對於手忙腳亂中要整蛋糕有點難度

整蛋糕唔係我強項,我係要好集中先整得好

所以整呢個mousse cake重點係容易,又係大家都喜愛既古力

早幾日努力整macaroon其實用來裝飾個蛋糕,雖然最後得幾粒見得下人

但一個蛋糕面上有馬卡龍,已經升值了,個蛋糕幼滑到不得了的

古力mousse雖然寫過,仍想再寫多次

記住:我寫既食譜
所需材料、步驟、要做要寫我都會寫晒出來,唔好不停問我d跟本唔需要既step,無寫即係唔需要!

呢個蛋糕重申一次,無蛋、無奶、唔需要魚膠



半甜朱古力   150g     

淡忌廉       40g

淡忌廉         打起300g

將朱古力座熱水煮溶,另一個煲仔同時座熱40g淡忌廉,座到好熱好熱

將熱既淡忌廉加落朱古力中,攪勻至朱古力滑身,令既,呢個叫乳化程序

300g淡忌廉打起6成,與朱古力foin in,倒落模至少雪3個鐘便成




乳化後既朱古力會光身幼滑



打到少少企身已經可以,唔需要完全企手



原來上年送比同一個人都係呢個古力mousse,OK,出年換個新款






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7 則留言:


  1. yeah..第一名...
    今年個蛋糕比上年靚.有進步 ^^..啲馬卡龍真係超靚...我出去學過一次,失敗,自己整過4-5次..都係失敗...嗚...
    [版主回覆07/10/2013 00:12:23]有馬卡龍個蛋糕會靚好多呢

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  2. 自己整的蛋糕真是比外面的感覺健康好多呀~ “無蛋、無奶、無魚膠”
    [版主回覆07/10/2013 00:12:06]仲好滑添呢

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  3. 半甜的朱古力是指55%份量嗎?請指点!我想學整,thanks.
    [版主回覆07/10/2013 00:11:52]正確

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  4. 真係正, 冇糖, 唔駛焗爐 , 又易整 , 啱哂我 !
    [版主回覆07/10/2013 00:11:44]真係好易整的

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  5. 唔好意思, 想問一問將熱既淡忌廉加落朱古力中之後要唔要等佢凍D先foin in?

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  6. 原來已經食左2年呢個古力毛屎.....

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