鄔3

我一向好少做d好girlish既東東

影食譜相我仍愛自己那套硬橋硬馬的方式

只著重那"主角"，當主角做得對辦、美味，我就少花氣力去裝飾先影相

當然相片未必夠其他人靚，但我只著重本質

不過今次張相我實在太唔係我自己風格，不過我好滿意

其實圖中蛋糕我係做比"鄔氏"一家，一家三口都1月生日

為了答謝他們一家對包包愛護，我用全力去攪個生日會

一家三口有鄔爸爸，鄔媽媽，同我一向愛錫既倩婷

起初我想做個mousse cake，但因為我近來較忙，所以我做晒一個party食物都有d吃力

蛋糕就易難取易，做一個戚風蛋糕，加cream，再做個焦糖脆脆

我做既焦糖脆脆唔會加糖漿，只有糖、水同梳打粉，就做到

真係無一雙巧手，所以搽cream總係唔像樣，所以呢…就用抆刀在蛋糕忌廉上輕輕彈d花紋出來用來遮醜

不得不"哼"

party food

戚風蛋糕

蛋黃      3個

糖       30g

牛奶     35cc

橄欖油     30cc

低粉  65g

泡打   1/2茶匙

蛋白霜材料：

蛋白  4個

砂糖 (b)  60g

做法：

1)將牛奶座暖

2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻，暖牛奶及橄欖油

3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合

4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身，加入蛋糊再用Fold-in方法完全混合蛋白，入模以180度焗50~55分鐘，取出後要倒扣放涼直至完全冷卻才可以脫模

大少奶提提你

入爐時間長短視符你個爐火力

*戚風蛋糕切開一為加cream，然後表面再搽，灑上焦糖脆粒便可以

焦糖脆糖

做脆糖，好易，先用100g糖加2湯匙水，煮到微黃色，離火

篩5g梳打粉花糖漿上即刻攪勻

即倒落不黏布上放涼

再整碎就done~灑上已搽cream戚風蛋糕上，就會好似好勁咁架喇

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