2016年4月29日 星期五

Belkin Family Rockstar

近年出現一個現象…                                                   

每次朋友上我家第一件事係會拎住條叉電線週圍搵插頭


去旅行都帶備幾個插頭,帶少一個都似世界末日

萬一朋友們打麻雀,咁四個電話就要各散東西去叉電,攪到人都籮籮攣

轉用Belkin Family Rockstar 家用充電器後就可以解決呢個問題



一個充電器有4個 USB插頭,咁就可以4部電話一齊叉電充電、ipad加電話一齊叉又得

咁打八圈時無論坐你東、南、西、北都可以一齊叉電

朋友上我家時就唔需要週圍搵插頭



去旅行又帶少幾個插頭,咁就唔洗籮籮攣啦
邊度有得賣?HKTV mall就可以買得到呢個咁好洗好用既Belkin Family Rockstar 家用充電器 http://bit.ly/1KrTKpQ 



呢個新充電器既除左有4個USB 插頭唔洗成日爭叉電,減少家庭爭拗外,重點係佢叉電真係好快,有時煮完個餸出黎就已經由10% 充到80% ,快過之前個充電器成倍,而且仲有2年保養。勁爽快!~


仲可以買條玫瑰金色既靚靚充電線襯埋,由頭靚到落腳啦 (Belkin MIXIT Metallic Lightning) http://goo.gl/Xs0LN1, (心心眼)





2016年4月27日 星期三

一個人咖啡


是咁的,昨日個打爛玻璃我覺得幾好味又靚

但食多件就覺得有點漏,的確這種味道係屬於小朋友既

咁我就諗不如整咖啡味,對於我呢種想做就做既人一起身去沖咖啡整

出來效果好好,因為佢唔太甜又有咖啡香味

因為個椰汁只係用用剩既,所以就1:1椰汁同奶去做呢

唔講咁多寫埋個食譜先

咖啡凍

即溶咖啡粉   1-1.5湯匙

1湯匙糖  (始終係做果凍要帶少許甜)

熱水        300ml

魚膠片或粉   15g (答過一萬次兩者份量相同,ok?)

奶凍層

奶   100ml

椰汁    100ml

糖     1.5湯匙-2湯匙

魚膠片或粉   10g (答過一萬次兩者份量相同,ok?)

做法:

魚膠片用冰水浸軟身,即溶咖啡粉用熱水沖好,趁熱加糖及浸軟既魚膠片

放入盒中雪2小時以上     



切粒,可以成不規則形狀


奶+糖座熱,再加入魚膠片攪溶後倒入椰汁攪勻



奶漿倒入咖啡粒中,輕輕將底既啫喱撥鬆至平均分佈盒中,雪4小時以上便完成


雪4小時以上便成




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2016年4月26日 星期二

打爛玻璃

話說我本身愛食啫喱,尤其紅色

唯一一次我唔想食,細個爸爸帶我去睇 king kong電影,睇完後又帶我去食啫喱

我又揀紅色,點知…食既時候我諗起電影血腥情節,結果食唔落去

當時我得五、六歲,不過…好快我又忘記了再愛上紅色

上年好多人整broken glass jelly,我無整

從來都唔會想跟人整自己就整,其他人一窩蜂去用既都唔想用,所以上年無整過

今年過年我去教會姊妹屋企,佢整呢個,試食後覺得都唔錯又靚

佢用鍊奶去做,而我就用椰汁去做,出來都唔錯丫,哼



早前特登去city's super買jello


材料:

4種不同色啫喱粉

白色層:

椰汁     200ml

奶    100ml

糖    2湯匙

魚膠片   15g

做法:




4種自選顏色啫喱粉,各用180ml熱水開成液體,放涼後入雪櫃雪一晚



將啫喱切粒粒,可以不同形狀,但我有整齊強逼症,一定切成四方粒粒

放入盒中


魚膠片用冰水浸軟

鮮奶加糖座熱水至到熱為止,加入魚膠片攪勻

將有魚膠既奶倒入椰汁中,攪勻

倒入啫喱中,輕輕將底既啫喱撥鬆至平均分佈盒中,雪4小時以上便完成





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2016年4月25日 星期一

鹹鹹濕濕

近日天氣好黑人憎、又濕又落雨又焗又熱又有時涼涼地

留晌屋企晚餐都要開胃為主

而且要夠味,因為人已經好悶,絕不能食炆豬肉

於是我整呢個充滿鹹香既五花肉

呢個五花肉出來效果夠惹味又帶點脆

令平日最怕肥肉既我都不停食

重點我配上越食凍檬配上個檬汁就剛剛好,呢個我實encore

醃完放入焗爐實在太易囉囉囉,哼


做法:

五花腩肉一塊 (要薄身既比較好,大小隨意,如果醃好大塊就將醃料x2 x3咁)

5粒蒜頭磨蓉

辣椒粉  2茶匙(愛辣可以加多少少)

鹽    2茶匙

黑椒    少許

玫瑰露酒  1茶匙

魚露    1茶匙



將所有醃料撈勻,搽上五花腩肉上醃過夜

食之前放入220度焗爐每邊焗20分鐘或變金黃


這是配檬粉既汁

魚露   3湯匙
糖 3湯匙
青檸汁 3湯匙或用白醋取代
水 3湯匙
蒜蓉   2茶匙
辣椒3小隻切碎
以上撈勻放入雪櫃一晚!
*呢個份量整到得約一飯碗既汁,糖份係比較多,注意~自己認為OK先去整



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2016年4月21日 星期四

cookie n 乜乜


早前睇到個食譜用oreo配muffins

望落幾靚,諗都會幾好味,但我家陣唔太食甜所以無動力去整

點知昨日又諗起佢就試一次

焗既時候傳出 cookie n cream雪糕既味道,於是我覺得自己堅持試整無錯既

即使有錯…大少爺都會食埋佢

大少爺近年除了晚飯,少了我整既糕糕餅餅

不過…佢有個私伙蜜糖包包乜都夠,而且…佢一放工個仔黏住佢唔放,佢邊有時間食呢

呢個 乜乜都令大少爺喜歡,佢集合oreo跟本無得輸

你試下用orea蒸肉餅,可能都會有人讚架!哼



食譜:焗爐預熱180度

牛油   80g

糖   70g

蛋    1隻

低筋麵粉  100g

泡打粉   1茶匙

鹽   少許

奶    100ml

做法:牛油加糖打至淡白色,分3次加入蛋去打

將鹽、低粉、泡打過篩入牛油糊

輕手拌勻,最後分2次加奶輕手攪勻後可以入焗杯,面層加入oreo餅乾

放入焗爐焗 15-20分鐘(視符火力而定)

*我覺得可以加入多d oreo碎會好味d





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2016年4月18日 星期一

呃包食蒸蛋

 自從包包出大牙絕食後,加上佢自己食飯可以自己動看挑出唔喜歡既食物

佢更加偏食,我無夾硬要佢食菜或蛋

只會諗煮出更好味既菜同蛋引佢食

當然理想同現實不乎,幾靚既一碟飯菜,佢都會挑出唔喜歡食既

不過我又樂此不疲時時刻刻去諗煮乜比佢

昨晚整茶碗蒸烏冬,即係日式蒸蛋加烏冬

上面加一片鬆馳熊仔既魚片,佢見到後好開心但唔食,佢不忍食隻熊仔,哈

呢個晚餐佢都食得幾多,好多小朋友愛食蛋,佢偏唔喜歡

煮呢個佢就不知不覺食了,所以話:呀媽係最不擇手段的,哼



先買包柴魚片(又名鰹魚片)淆個湯


大約用10g既魚片加200ml水去煮至出味,再加少許鹽調味


我配雞肉(先蒸熟),大家可以配小朋友喜歡既肉或魚都得

烏冬我用冰既烏冬,所以要每灼一灼再瀝乾水


雞肉放最底,加上烏冬及新鮮冬菇、菜粒等等


最後用200ml柴魚湯,加2隻蛋打勻,倒入有烏冬既碗中

剩下蛋汁可以做多碗for大人食

然後蓋上錫紙,蒸15分鐘熄火後靜置2分鐘便完成






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2016年4月11日 星期一

奄蓋

話說呢幾日似打杖,因為包包病了

總之個仔一病無論身、心都會大疲勞

比自己病更加心煩

我又唔可以話寧願自己病,因為我病又照顧唔到佢

總之要平平安安大家都身體健康

昨日一早去帶包睇醫生後,大少爺同包包休息,我就獨自出尖沙咀

本身我係想去連卡佛買d野,結果乜心情都無無晒頭緒就走

漫無目的咁行陣就回程,因為想煮比大少爺食就硬住頭皮入街市,見到有奄仔蟹賣

於是買一隻回家整鹽焗奄仔,點解一隻?春天大少爺皮膚唔太好,得我一個食

呢個做法我晌街食過學得好好食,我又鍾意食奄仔所以就自己整

最容易既煮蟹方法呢!哼(累到無力既哼)



奄仔蟹   食幾多自己話事

但以下材料係可以for 2隻,2隻以上自行加料 

粗鹽      2包

五香粉       2茶匙

油      少許

紹酒      少許(可略)


做法:
1.蟹先用牙刷刷淨,但唔好剪開蟹鉗位,然後放入冰格30分鐘令蟹暈
2.蟹暈後剪開蟹繩,將蟹鉗位都刷洗乾淨,如果隻蟹仲郁就再放入冰格,直至炒好鹽為止
3.將鹽同五香粉一齊用白鑊炒


炒到鹽幾成灰灰地色可以加少許油(做出來隻蟹在光澤,也可以略)

炒好鹽後就許入蟹,蟹蓋必需向,將粗鹽鋪上蟹上


蓋上蓋用小火焗10分鐘


10分鐘後反轉,將酒沿鑊邊倒下,再蓋上蓋焗8(時間視乎蟹大細)

熄火後2分鐘先開蓋 

蟹略為放涼,斬開兩件,食既時候搣走內臟呢






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2016年4月8日 星期五

嬰兒白汁

是咁的…我經常忽發奇想去諗唔同餐單比包包
晌我之前做書時有諗過不如用包包飲開既配方奶做白汁
因為個仔食糊仔時都係用配方奶去開,即是話其實用配方奶去做白汁都應該可行
尤其有些BB只愛奶既味道,食固體時唔習慣導致唔肯食

的起心肝試一次,將配方奶做白汁
加上一歲前BB唔能夠飲牛奶,咁做白汁用配方奶都係唯一選擇
能恩有pHF水解蛋白,至少唔會敏感,又係BB們熟悉既味道
所以點都試下次

如果你都想拎試用,可以去佢哋網頁睇吓: https://goo.gl/85q3Ov

包包飲開既能恩奶粉無添加甜味同雲尼拿味,所以做出來味道都ok
呢個係1歲前既BB專屬食譜,所以加唔加鹽調味就視乎各家長喇



食譜:

能恩3號配方奶粉   5安士 (或BB本身食開既號數奶粉)

麵粉     1茶匙

蔬菜     隨意 (我用菜芯及紅蘿蔔)

做法:

將麵粉加少少水倒入小煲


加入配方奶,用慢火煮熱,邊煮邊攪

慢慢奶會開始杰身,就可以放蔬菜入內,煮至理想杰度便可以



*可以加入少許肉類

#資料由雀巢營養天地贊助  #BB專屬白汁意粉  #包包都讚好味


2016年4月7日 星期四

春光炸洩

 越南代表第二味係…春卷

我非常地喜歡越式春卷,係非常

但近年出外食都唔係太好食,居然自己即炸既覺得非常好味

不過…無乜事都唔好再炸越南春卷,唔難做但炸既時候就好麻煩

佢地好易痴埋一堆

個餡料有蟹肉就最好,無既用木耳、粉絲、肉碎都ok

最重要係個汁,個汁是靈魂啊

呢個也是當晚得到好評,得來全不費功夫,沒有你還是愛你、假如愛有天意............

你睇佢個衰樣幾靚仔,身為佢呀媽做既出來都感到自豪


食譜:

所有材料多少任意配合,但我覺得少肉多素料更好,當然你有耐心去拆蟹,將會更加好啦!蟹肉春卷好味的

我用新鮮豬肉攪爛,先用魚露加糖去醃,然後加上沙葛切粒、木耳浸軟切碎、粉絲一札(浸軟切碎),然後撈落已醃好既豬肉中

跟住再加少少魚露

越南春卷皮,先搽上少少水,卷起春卷再搽一層啤酒,啤酒係用來令個皮有酵素會更鬆脆
亦可以直接用啤酒搽軟塊皮,鋪上餡料,然後放上擰乾濕毛巾上



食時半煎炸或炸至金黃,但注意:唔好比春卷黏埋,因為個皮一炸但未成型時會好黏,易黏成一舊



魚露   3湯匙
糖 3湯匙
青檸汁 3湯匙或用白醋取代
水 3湯匙
蒜蓉   2茶匙
辣椒3小隻切碎
以上撈勻放入雪櫃一晚!
*呢個份量整到得約一飯碗既汁,糖份係比較多,注意~自己認為OK先去整






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2016年4月5日 星期二

二次方

上星期六為Mini慶祝生日

有些朋友你總想自己煮比佢食

所以我就自己煮比佢,當晚係越式混泰式

其實越式有生牛河及越南春卷做代表

今次個湯我用了兩日去整,多時間淆出既湯自然係更甜更濃味

而且牛骨有膠質,真係除了好味仲可以補膠質啦啦啦

但今次做我減了些香料,香料呢家野呢…點到即止,否則太重香料味會有跌打既味道

影相既牛肉當然生d靚d,影完撈勻就剛熟,哼


食譜:改編may姐食譜

牛骨         3條

洋蔥         2大個

八角         4粒

丁香         3粒

玉桂條       1條

胡椒粉       少許

水           2000ml

做法:

將牛骨(先沖洗下)與一個洋蔥(一開四),放入焗爐用200度焗1個鐘



將牛骨同另一個(最好兩個)洋蔥、八角、丁香、玉桂條、胡椒粉加2000ml水放入煲,用大火煲30分鐘,用細火煲90分鐘

因為我有高速煲,所以我兩日之內翻煲幾次,今次個湯比上次做既濃郁及甜好多




牛河做法

牛肉片       4~5片(每碗)

河粉         適量(適用於你既食量咁多份量)

魚露         少許

芫茜適量

將河粉沖水,河粉略煮,唔好煮太耐

翻滾個牛骨湯,例如你整兩碗就落番兩碗牛骨湯,加魚露鹽試味,夠鹹味就ok

將河粉放落碗,加牛肉片、洋蔥、芫茜、淋上牛骨湯

*點解唔直接將魚露倒落煲牛骨湯?因為唔想浪費煲湯,煮好既牛骨湯可以留起d當作上湯用,而且放魚露落去就將煲湯既味定型了

除非你一煲過去煮牛河,否則…留有餘地會好d呢


好認真煮既我當然好認真去預備埋配河粉既配菜

當然呢個牛河獲得一置好評既呢








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