未諗到

朋友，你係咪諗緊今晚有無得食午餐肉呢？

我認！我係諗緊會唔會有個做時令菜，即係打風食罐頭

不過…係咪都好，我都係要出個食譜

呢個係鍋貼小棠菜，早前我出街食過一個非常唔好食嘅版本

於是就的起心肝自己整，大家都應該知我好鍾意食蝦膠等等食物

所以自己識打蝦膠後就更加鍾意整

街外買蝦膠用機打，打到散晒一d彈性都無

自己整就好彈，但又無彈床咁彈咁囉

本身鍋貼小棠菜有個脆皮，個脆水係可以用麵粉水整

但我穩陣d，晌未有把握前都諗過保守方法就係用春卷皮包住煎

唔使炸煎就可以，因為唔係要玻璃咁脆脆皮，用春卷皮微脆效果已經可以喇

你睇佢都幾靚仔，小棠菜都幾甜呢！臭包都有食

食譜：

蝦肉   300g(我用冰鮮蝦)

調味：鹽、生粉、麻油各少許

春卷皮   3片

小棠菜  6條

做法：

將蝦去腸後就用一茶匙生粉及鹽撈落蝦中，然後就輕力摔蝦肉

摔到感覺有d潺，然後就沖水，之後要完完全全索乾水份(呢個做法可以令蝦更爽)

跟住就用刀拍扁d蝦，再剁幾下

放落盤中，加鹽、生粉同麻油，然後順一方向攪，攪至有黏性

跟住再撻佢30下咁上下

用保鮮紙包好後就放入雪櫃半小時或以上

小棠菜先灼一灼，再浸冰水令佢保持嫩綠

然後就榨乾水份，切粒粒後可以放入蝦膠中撈勻

春卷皮攤開，放上蝦膠，然後對摺

放入熱鑊熱油後轉細火煎至金黃色便完成

大少奶's Delicatessen

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