2018年5月4日 星期五

再度重遇你

之前整完馬豆糕,今次又重溫豆沙煎餅

又係另一樣我覺得近年香港唔多覺眼

就算有都感到唔想買,因為我見親都係如同蛋黃哥咁"撻"晌個盤度,餡得少少

外層一睇已經知佢煎唔夠

所以我一想食就自己整,每次大少爺知道有得食會好開心架


加埋香蕉真係超好食,呢件影完即食,其實最好攤一陣先食呢

足餡內脆又煙un




糯米粉 150g
澄麵或生粉   30g
糖     50g
水     150ml
油     1湯匙

另備豆沙及香蕉

將糯米粉+澄麵或生粉過篩

水同糖煮滾,糖溶晒後撞入麵粉中



再加一湯匙油攪勻


趁熱用手搓勻




灑糯米粉於檯上,搓成長條圓形

豆沙搓成圓波波型狀、香蕉切片備用

每次都取出一小糰份量,搓圓按扁入餡料、把收口揉合,做成餅狀



最後用中慢火煎


*如果覺得黏手,要用糯米粉做手粉,一定要用糯米粉
*煎時要煎得夠透,可以中段時灑小許水再蓋上鑊蓋焗一陣
*未煎既餅熱毛巾蓋上,否則容易變硬

*上一篇blog有彩蛋










大少奶's Delicatessen

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