心意

今時今日要焗蛋糕通常都係送比人

我自己變得只喜歡食忌廉蛋糕，其餘蛋糕都無乜興趣了

加上我擁有既時間甚少，即使唔出街都總係晌屋企團團轉

焗蛋糕都係好奢侈既事，不過…我又好喜歡親手整食物送比人

那種homemade既感覺係包含著心意的

呢個蛋糕100個人食過都覺得好食，佢其實係似牛油蛋糕

但多了生果後整體感覺都不一樣，至少牛油同糖既份量以蛋糕來講係相對較少既呢

我又夠鐘服侍主子(包大人)，奴才要告退了

 低筋麵粉 75g
泡打粉 5g
鹽 少許
牛油 50g
砂糖 63g
蛋 2個
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
蘋果 1個

牛油溶液 10g
杏脯果醬  適量

做法：
1. 將低粉，泡打粉，鹽混合過篩。預熱焗爐170度。

2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟，加入2個蛋黃打勻

3. 將粉類加入(2)中，攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。

4. 將2個蛋白打發起，將砂糖分3次加入，打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中，充份拌勻。

5. 蘋果削皮，切成一半切片，加少許檸檬汁撈勻防氧化

6. 將蘋果埋入，切口處朝下放置，擺蘋果時要留空隙，不要擠在一起

7. 放入170度焗爐內，焗30分鐘左右。
8. 將15g牛油加熱成溶液及將杏脯醬加熱至軟化。
9. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬，，將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。

大少奶's Delicatessen

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